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本公司銷售及客服相關業務授權由薯寶國際有限公司負責處理,薯寶國際有限公司(統編:24657385)為章源製粉廠關係企業,敬請消費者持續支持及安心購買本產品
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新增”薯寶國際”品牌台灣蕃薯粉,內容物同為純台灣蕃薯粉,敬請安心購買。2021/07
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本公司之產品(章俊源/薯寶國際台灣蕃薯粉)並未授權其他公司進行分裝成其他品牌或散裝銷售,為確保消費者權益及產品品質,若消費者對所購買之產品有疑慮,敬請來電或Email/LINE做確認。
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2Kg規格(店家營業用),因數量有限有需求者請洽各地區經銷商詢問。
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純天然蕃薯粉因製程採傳統作法且未使用化學藥劑,製作過程會產生些微天然發酵,拆封時可能會有微酸味,此為正常現象,熟化後味道會變淡,敬請安心食用。
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本公司生產之台灣蕃薯粉已投保產品責任險, 「投保金額不等同理賠金額」。法源依據 :
依據食品安全衛生管理法第 22 條規定,衛生福利部並未強制要求應標示該字樣,但業者 可以自願性標示。如業者自願於 產品包裝標示投保金額,應一併 加註「投保金額不等同理賠金額」 等字樣,以免造成消費者誤解, 或依行政院金融監督管理委員會 保險局提供之範本 ( 如附件 ) ,以 公司官網或 QR code 方式揭露產 品責任保險相關理賠訊息。 (105.07.18.FDA 食字第 1059016196B 號函 ) 。
華視新聞: 堅持天然原料 手工番薯粉尚讚!
我們做到:
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以高品質通過各項檢驗
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以高品質外銷海外
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以高品質成為有機商店台灣本土蕃薯粉供應商
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我們掌握純度及品質的關鍵因素是:
- 50年來堅持使用台灣蕃薯製粉(台農系列) 。
- 50年來用最傳統方式生產,以陽光、空氣、水在嘉南平原一步一腳印製作,與現代快速、速成的作業有極大的差距,因為我們堅信有生命的食品一定是與大自然的步調結合的,尊重生命、尊重大自然。
- 因為有以上的堅持,所以我們是目前台灣僅存道道地地生產蕃薯粉專業工廠。
- 章俊源台灣蕃薯粉是採用台灣蕃薯由嘉義章源製粉工廠製造,未經二次加工,可以保證蕃薯粉純度及品質,本土是我們產品的特色。
- 本產品強調原料及全製程都來自台灣,不必擔心黑心原料及製程,也因此本產品成功銷售世界各國及台灣有機商店及超市供應商。
- 章源製粉廠是台灣在地專業蕃薯粉(地瓜粉)製造廠,成立於50年代,古早手藝傳承超過50年生產經驗,專門提供100%在地生長的純蕃薯粉,純手工製造無添加防腐劑或其他粉類,可以讓您、您的家人及您的客戶吃的美味又安心,穩定的成份及特性讓店家免於品質不穩定的困擾。
- 台灣製粉業經歷WTO農產品開放、東南亞低價樹薯粉競爭、原料來源缺乏及環保因素等衝擊,近幾年皆已沒落,本工廠堅持延續台灣50年來之傳統,不讓真正蕃薯粉於時代潮流中消失,提供臺灣人回味真正道道地地的蕃薯粉。
特色:
傳統手工: 超過50年傳統手工製作,無農藥殘留、無修飾及防腐劑等化學物質,再加上台灣蕃薯(地瓜)的天然養生特性,讓您用的安心。
口感紮實: 真正蕃薯製作(非樹薯澱粉),保有淡淡蕃薯的天然香味,半透明及口感紮實為天然蕃薯粉的主要特性。
純度超高: 純度等級最高,製作過程管控各項特性,每一批次產品品質穩定,店家不須忍受配方一直修改困擾。
註 : 純台灣蕃薯粉因無添加順丁烯二酸,因此並不具超Q彈、抗老化及抗凍等特性,請考量需求後使用。
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Characteristics:
All Natural Traditionally processed and additive-free. The nutritious sweet potato is processed without any chemicals, ensuring a better, worry-free meal for consumers.
High Quality The highest grade, 100% pure sweet potato starch is made with inspections for quality at each stage of processing. The consistency of the product stays high from batch to batch.
Stable Once you use it, you'll realize its superiority to other brands of sweet potato starch.
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關鍵字: 台灣蕃薯粉、台灣地瓜粉、地瓜粉、蕃薯粉、豆花、鹽酥雞、芋圓、肉圓、蚵仔煎、sweet potato starch
達人簡介
達人姓名 : 林國男先生
達人簡介 : 生產蕃薯粉經驗超過50年,遵循古法製作,堅持傳統
用心製造出高品質的蕃薯粉。
環境介紹
廠區共區分地瓜原料區、研磨製粉區、烘乾區、倉庫、地瓜渣處理區等區域。
製作流程
將洗淨後的台灣蕃薯,經研磨、清洗、沈澱、熱風烘乾等流程,便可得到高品質的蕃薯粉。本工廠完全採50年傳統手工製程。
產品特色
- 真正使用台灣蕃薯-台農系列蕃薯,堅持傳統手工製作 ,製成道地純蕃薯粉,非一般進口的樹薯(或木薯)澱粉、也不是修飾澱粉(或原子粉)。
- 採用50年古法製作,製成無農藥、無防腐劑、無漂白劑、無塑化劑、無修飾劑等殘留化學成分(SGS檢驗),且為真正台灣蕃薯製成,可安心食用。
- 傳統烘乾法,粗顆粒(顆粒粗細混合分佈)。
- 百分百純蕃薯粉能保留淡淡蕃薯香味、黏度、口感佳,適合勾芡、酥炸。可用於製作肉圓、素圓、蚵仔煎、粉粿、芋圓、地瓜圓、粉條、手工粉圓及豆花等本土小吃。
- 取代太白粉(樹薯粉)應用於芶芡類烹煮,具不易還水及具備香甜特性。
- 製作粉粿、芋圓、地瓜圓及手工粉圓等產品,提升口感及增加蕃薯香味。
- 應用於油炸類食品,具酥脆清香特性。現炸現吃最能享受自然口感。
- 常溫無潮濕下保存期限為二年,蕃薯粉特性不因時間改變。
- 由於本產品純度有別於市售蕃薯粉(地瓜粉),強烈建議營業用需試作及調整配方,以取得最佳參數及作法。
- 本產品為天然蕃薯製成,因無添加順丁烯二酸,不具超Q彈特性,不具抗老化及抗凍性無法與化學修飾澱粉相比,需現作現吃,建議消費者考量需求後再選用本產品。
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- Pure, all natural sweet potato starch manufactured from Taiwanese sweet potatoes using established process techniques. Contains no pesticides, chemicals, or artificial additives.
- Quality is backed by over 50 years of production experience.
- Processed with traditional drying method that results in larger granule size.
- True sweet potato starch that keeps the original flavor and aroma of the sweet potato. Has superior viscosity and taste and is much more stable than other types of starch. Very suitable for making meat ball dumplings, fen guo, fen tiao, bi tai bak (thick rice noodles), tapioca pearls, taro balls, oyster omelet, and tofu pudding. Can also be used as a soup thickener.
- Makes an excellent coating when frying foods, lending a crispier texture and naturally sweet flavor to the dish. The crispness remains even after the dish cools down, which does not occur when using ordinary potato starch or modified starch.
- Consistently high grade of purity and stability, saving chefs the trouble of modifying recipes to provide customers the same taste every time.
- Can be stored for at least one year at room temperature and in areas of low humidity. The quality of the sweet potato starch remains stable and does not break down.
- Retains all characteristics of pure and natural sweet potato starch, which are (listed as follows):
- Natural aroma can be smelled immediately after the package is opened.
- Distinct sweet potato scent when mixed with hot water.
- Glutinous quality which lasts for a long time.
- Feels firmer after temperature cools down.
- Quality and stability that lasts for over one year.
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市售地瓜粉種類:
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樹薯粉〈木薯澱粉〉(Tapioca Starch):
俗稱地瓜粉/太白粉很容易跟蕃薯製成的地瓜粉混淆,樹薯粉是由樹薯根部研磨提煉而成的澱粉,因樹薯粉為東南亞主要農產品,近幾年樹薯粉多為東南亞進口如泰國或越南。樹薯粉為細粉末狀,優點為便宜,但特性勾芡放置後會水解(變水狀),單獨製作其他食材偏軟及爛,硬度不足,油炸後口感不佳,需要蕃薯粉或修飾澱粉來提升。樹薯粉是生的太白粉,所以也是太白粉的一種,用途不同而已
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太白粉〈日本太白粉〉(Potato Starch):
日本太白粉是由馬鈴薯提煉而成的澱粉,一般產地為德國、荷蘭、丹麥及日本等國,太白粉是生的馬鈴薯澱粉,加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀,在中式烹調(尤其是台菜)上經常將太白粉加冷水調勻後加入。馬鈴薯澱粉較白,質感較細,而樹薯澱粉相對較偏灰,質感較差;觸感上:馬鈴薯澱粉粉質較細密,較重,樹薯粉較鬆,較輕,勾芡時使用馬鈴薯澱粉可以得到較好的效果。也有人說樹薯粉炒過後就是太白粉。
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化學合成地瓜粉〈修飾澱粉或原子粉〉(Modified Starch):
將進口樹薯粉(東南亞如泰國)浸水攪拌,再以化學原料將分子分離,讓太白粉更硬與更Q,最後再進行烘乾的動作即成為修飾澱粉,雖有類似地瓜粉特性但無地瓜粉之純香味,且製造過程需使用化學原料,另外保存期限有限。
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混合地瓜粉:
即化學合成地瓜粉(修飾澱粉或原子粉)與純地瓜粉以一定比例混合,只能保有部份地瓜粉之天然特性。
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地瓜粉〈蕃薯粉〉(Sweet Potato Starch):
又稱番薯粉、甘薯粉,為真正地瓜研磨提煉而成的澱粉,特性請見網頁介紹。
經送SGS檢驗無農藥殘留(380項農藥及二硫代胺基甲酸鹽檢驗)、無化學修飾劑(順丁烯二酸、磷酸鹽、抗凍劑…)、無防腐劑(己二烯酸,去水醋酸、苯甲酸、對羥基本甲酸、水楊酸)、無漂白劑,重金屬含量符合國家標準---SGS檢驗報告 AFA21C04249/AFA21C04250/AFA21C04251
【網頁更新日期:2013-05-16】
順丁烯二酸酐化製澱粉之Q&A
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什麼是順丁烯二酸酐?
(1)順丁烯二酸酐(Maleic anhydride)又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐,常簡稱順酐。(2)順丁烯二酸酐可應用於與食品接觸之包裝材料,遇水則轉變順丁烯二酸,為美國FDA及歐盟核准之間接食品添加物,也可能微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。
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什麼是食用「化製澱粉」?
取自作物穀粒或根部之天然澱粉經過少量化學藥品的處理,並經核准使用在食品即稱為食用「化製澱粉」。經處理的澱粉其黏度、質地及穩定性會提升,以應用在食品加工增加產品彈性的口感。
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順丁烯二酸酐可以用來製造食用化製澱粉嗎?
目前我國已核准可使用之食用化製澱粉共21項,但未包含經順丁烯二酸酐修飾之澱粉,因此順丁烯二酸酐並未核准使用於食用化製澱粉。
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吃下被檢出順丁烯二酸的食品,會對人體造成毒性嗎?
根據科學文獻資料顯示,順丁烯二酸的急毒性低,對於人類不具有生殖發育、基因等毒性,且亦無致癌性。依美國環保署(EPA)研究報告顯示,對於敏感族群嬰兒及小孩也無須過度擔心。
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吃下被檢出順丁烯二酸的食品有什麼樣的風險?
(1)說明: 依據歐盟評估資料,成人的每公斤體重每日耐受量(Tolerable Daily Intake, TDI)為0.5 mg(毫克),以60公斤的成人計算,每日耐受量為30 mg。假設產品中含順丁烯二酸濃度400 mg/kg(ppm),每日食用30公克產品估計,則每日所攝入順丁烯二酸量約12 mg。 (2)風險評估: 每日所攝入順丁烯二酸量約12 mg,此與60公斤的成人可忍受30 mg之劑量相比,仍在安全範圍之下。只要是適量飲食,並不會造成健康上的危害,呼籲消費者勿恐慌。
資料來源:行政院衛生署食品藥物管理局
產品規格
產品規格:
產品:台灣蕃薯粉
品牌:章俊源台灣蕃薯粉(註冊商標第:01358587)
薯寶國際台灣蕃薯粉(註冊商標第:01924044)
適合產品:
豆花,粉粿,肉圓,蚵仔煎,芋圓,手工粉圓,粉條,香雞排,鹽酥雞,肉羹,芶芡類,酥炸類等
Brand: Abundant States Natural Sweet Potato Starch
Ingredient: Taiwan Sweet Potato
Usage:
豆花: Tofu Pudding 粉粿: Fen Guo 肉圓: Meat Balls
蚵仔煎: Oyster Omelet 芋圓: Taro Balls 手工粉圓: Handmade tapioca pearls
粉條: Fen Tiao 香雞排: Fried Chicken Fillet 芶芡類: Soup Thickener
酥炸類: Crispy Fried Food Coating
適用對象:家庭使用、營業用途
成份:台灣蕃薯
保存方法:放置於陰涼乾燥處
原產地:台灣
注意事項:拆封後,請密封放於陰涼乾燥處,並儘快使用完畢
產品責任險
本公司已投保產品責任險
詳細規格:
批發價依原料地瓜價格不同而有所變動
訂購流程
欲購買400g包裝”章俊源/薯寶國際台灣蕃薯粉”的朋友,可以透過以下方式作購買
網路訂購
網路購物: 請鍵入”台灣蕃薯粉",搜尋即可找到相關通路購買,請認明章俊源或薯寶國際品牌,才是真正由章源製粉廠生產的蕃薯粉。
實體店面
其他全省有機商店有販售
一般超市
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其他銷售站點請見網頁”經銷站點”
批量購買
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大批量購買請洽:
全省 : 薯寶國際有限公司 林先生 0939-346238 Line ID: 0939346238
備註:海外出口將提供對應代理商聯繫資料
北區/中區經銷商 : 趙先生 0928-361-095 Line ID: 0928361095
南區經銷商 : 陳先生0930-868667 / 06-2826687 Line ID: 0930868667
經銷站點
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歷史回顧與相關報導
2010/02/07 12:00 陳建邦 報導 地區:嘉義縣報導
很多台道地的小吃,像麵線、蚵仔煎、肉羹湯都需要使用到太白粉或番薯粉,只是國內大部份太白粉都是從東南亞進口的,原料來源不容易掌控,嘉義就有間老字號番薯粉工廠,50多年來堅持天然原料,傳統做法,讓消費者能夠吃到最天然的番薯粉。
撈起一瓢麵線羹,濃濃的、糊糊的湯頭,入口滑順,香味在嘴裡散開,這樣好吃滋味總是讓人吃到欲罷不能,而要吃到勾芡後濃而不稠,有天然的湯,就是要靠這個,堆得跟小山一樣的番薯當然就是番薯粉的原料,不過,從一棵番薯要變成一包粉,可沒那麼容易,首先要先篩選,然後一定要清洗,接下來研磨,一關過一關,還沒完呢,接下來還要把剛磨好濕濕的粉,送進烤箱烘烤,最後出爐這一層層的,才是上選的番薯粉,又道地又天然。
這個位於嘉義縣水上鄉的老字號工廠,50多年來一直都是用最天然的番薯,最傳統的手法來製作,做出來的番薯粉,摸起來滑滑的,粉末末裡頭還帶有小小的番薯顆粒,真的有夠天然,一份不能改變的堅持,也讓這個傳了三代的老工廠,面對進口貨的衝擊還是屹立不搖。
2009年3月台南縣政府出版書籍”南瀛粉間誌“,是介紹台灣蕃薯粉工廠歷史書籍,過去的農業時代工廠很少,產製甘藷粉、樹藷粉的工場,俗稱「粉間」,屬於農產加工業。近年來,因盛而衰,形同夕陽產業。其中大部分工廠照片是於2006~2007年於本工廠拍攝,歡迎對蕃薯粉有興趣人士可以於本書中重新回到舊年代。
本書相關資訊
南瀛粉間誌
作者:李百勳
出版社:台南縣政府
出版日期:2009年03月01日
台灣月刊 民國80年元月號(1990年) ,49頁製粉廠風光也有介紹本工廠,相關內容如下: